Mansaf

Zutaten

• 1 kg Rind in Stücke
• 2 Liter Rindswasser
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Reis
• 100 g Mandeln
• 100 g Yogurt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Safran
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie golden sind.
2. Fügen Sie das Rind hinzu und kochen, bis es gut gebraten ist.
3. In einer Kasserolle mischen Sie das Rindswasser, Salz, Pfeffer, Koriander und Ingwer. Bringen Sie zum Kochen.
4. Fügen Sie das Rind und das Rindswasser in den Topf mit den Zwiebeln und Knoblauch hinzu, reduzieren Sie den Hitze und lassen Sie es 1 Stunde kochen.
5. Zum gleichen Zeitpunkt vorbereiten Sie den Reis: Mischen Sie den Reis mit Wasser, Salz und Safran. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie den Hitze und kochen Sie für 15 Minuten.
6. In einer Schüssel mischen Sie die Mandeln mit dem Yogurt.
7. Servieren Sie das Rind mit dem Reis und beträufeln Sie es mit dem Rindswasser und der Mandel- und Yogurt-Mischung.