Mansaf

Ingredientes

• 1 kg de carne de res en trozos
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de arroz
• 100 g de almendras
• 100 g de yogur
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sahú
• 1 cucharadita de jengibre molido

Preparación

1. Corta el ajo y la cebolla y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que se vuelvan dorados.
2. Agrega la carne y cocina hasta que esté bien hecha.
3. En una olla, mezcla el caldo de carne, la sal, la pimienta, el jengibre y el turmerica. Lleva a ebullición.
4. Agrega la carne y el caldo a la sartén con la cebolla y el ajo, reduce el fuego y cocina por 1 hora.
5. Mientras tanto, prepara el arroz: mezcla el arroz con agua, sal y sahú. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina por 15 minutos.
6. En un bol, mezcla las almendras con el yogur.
7. Sirve la carne con el arroz y cúbrelo con el caldo y la mezcla de almendras y yogur.