Mansaf

Ingrédients

• 1 kg de bœuf en morceaux
• 2 litres de bouillon de bœuf
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de riz
• 100 g d'amandes
• 100 g de yaourt
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

1. Émincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Dans une casserole, mélangez le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre. Portez à ébullition.
4. Ajoutez le bœuf et le bouillon à la poêle avec l'ail et l'oignon, réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure.
5. En même temps, préparez le riz : mélangez le riz avec de l'eau, du sel et du safran. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire 15 minutes.
6. Dans un bol, mixez les amandes avec le yaourt.
7. Servez le bœuf avec le riz et badigeonnez-le avec le bouillon et la préparation aux amandes et au yaourt.