Mansaf

Ingredienti

• 1 kg di manzo in pezzi
• 2 litri di brodo di manzo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di riso
• 100 g di mandorle
• 100 g di yogurt
• Sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zafferano
• 1 cucchiaino di curcumina
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Preparazione

1. Taglia l'aglio e l'cipolla e mettili in una padella con l'olio d'oliva. Frittola fino a che non diventano dorati.
2. Aggiungi il manzo e cuocilo fino a che non si è ben cotto.
3. In una casseruola, mescola il brodo di manzo, il sale, il pepe, la curcumina e il zenzero. Porta a ebollizione.
4. Aggiungi il manzo e il brodo nella padella con l'aglio e la cipolla, riduci il fuoco e lascia cuocere per 1 ora.
5. Nel frattempo, prepara il riso: mescola il riso con l'acqua, il sale e il zafferano. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere per 15 minuti.
6. In una ciotola, frullare le mandorle con il yogurt.
7. Servisci il manzo con il riso e conditelo con il brodo e il frullato di mandorle e yogurt.