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Mamaliga
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma polenta cremosa e crocante, perfeita como acompanhamento para carne bovina ou peixe.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de polenta
- 1 litro d'água
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de leite
- 100 g de presunto cozido, picado
- Vinho balsâmico para servir
- Achocolatado para servir
Method
- Em uma panela, leve a água e a manteiga a ferver, depois adicione gradualmente a polenta, mexendo constantemente.
- Continue adicionando a polenta até obter uma consistência lisa e cremosa.
- Adicione o sal e o açúcar, mexendo bem.
- Despeje lentamente o leite e continue mexendo até a polenta atingir a consistência desejada.
- Adicione o presunto cozido picado e misture suavemente.
- Sirva quente, decorada com vinho balsâmico e achocolatado picado.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que a polenta esfrie ligeiramente.
The story
Mamaliga origina-se da culinária romena e foi trazida para os Estados Unidos por refugiados romenos, onde foi adaptada às gostos locais.
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