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Mamaliga
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una cremosa y crujiente polenta, perfecta como acompañamiento para carne de res o pescado.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de polenta
- 1 litro de agua
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de leche
- 100 g de jamón cocido, picado
- Vino balsámico para servir
- Perejil picado para servir
Preparación
- En una olla, hervir agua y mantequilla, luego agregar gradualmente la polenta mientras se remueve constantemente.
- Continuar agregando polenta hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Agregar sal y azúcar, removiendo bien.
- Echar lentamente la leche y seguir removiendo hasta que la polenta alcance la textura deseada.
- Agregar el jamón cocido picado y mezclar suavemente.
- Servir caliente, adornado con vino balsámico y perejil picado.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir para que la polenta se enfríe ligeramente.
La historia
La mamaliga origina del plato de la cocina rumana y fue traída a los Estados Unidos por refugiados rumanos, donde se adaptó a los gustos locales.
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