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Mamaliga
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une polenta crémeuse et croquante, parfaite en accompagnement d'un steak ou d'un poisson.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de polenta
- 1 litre d'eau
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 100 ml de lait
- 100 g de jambon cuit, haché
- Vinaigre balsamique pour servir
- Parsley ciselé pour servir
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ébullition, puis ajoutez progressivement la polenta tout en remuant constamment.
- Continuez à ajouter la polenta jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sel et le sucre, remuez bien.
- Versez progressivement le lait et remuez jusqu'à ce que la polenta atteigne la consistance souhaitée.
- Ajoutez le jambon cuit haché et mélangez délicatement.
- Servez chaud, orné de vinaigre balsamique et de persil ciselé.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la polenta refroidisse légèrement.
L’histoire
La mamaliga provient de la cuisine roumaine et a été apportée aux États-Unis par des réfugiés roumains, où elle a été adaptée aux goûts locaux.
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