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Mamaliga
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine cremige und knusprige Polenta, perfekt als Side für Steak oder Fisch.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Polenta
- 1 l Wasser
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml Milch
- 100 g gekochtes Ham, gerieben
- Balsamico-Abschuss zum Servieren
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser und die Butter zum Kochen bringen, dann den Mehlzucker langsam hinzufügen und ständig rühren.
- Füge den Mehlzucker langsam hinzu und rühre fortlaufend, bis eine glatte und cremige Konsole erreicht ist.
- Füge das Salz und Zucker hinzu und rühre gut durch.
- Langsam die Milch hinzufügen und rühren, bis die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Füge den geriebenen gekochten Ham hinzu und rühre sanft durch.
- Hot servieren, garniert mit Balsamico-Abschuss und Petersilie.
- Lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es servierst, um die Polenta etwas abkühlen zu lassen.
Die Geschichte
Mamaliga stammt aus der rumänischen Küche und wurde von rumänischen Flüchtlingen in die Vereinigten Staaten gebracht, wo sie sich an lokale Geschmacksrichtungen anpassten.
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