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Sambal Udang
Singapore (but very popular in Malaysia) — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito di gamberi fritti in una salsa piccante e aromatica.
📷 by daxiang stef — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di gamberi freschi
- 2 cipolle rossine, tritate
- 2 cucchiai di peperoncino secco
- 2 cucchiai di pasto di peperoncino
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cipolla verde, trita
- 1 cucchiaio di sambal belacan
- sale a piacere
- pepe a piacere
Preparazione
- Pulisci e taglia i gamberi in pezzi piccoli.
- In una padella, soffriggi il peperoncino secco e le cipolle rossine in olio di cocco.
- Aggiungi la pastella di peperoncino e cuoci per qualche minuto.
- Inserisci i pezzi di gamberi e cuoci fino a quando sono dorati.
- Aggiungi il sambal belacan, l'aceto di riso, la soia, il zucchero e le cipolle verdi.
- Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Sistemala su un piatto e servi subito.
- Buon appetito!
La storia
Il Sambal Udang è un piatto originario del Malaysia, ma è molto popolare a Singapore. È stato portato in Singapore dai migranti indonesiani e ha acquisito una popolarità unica nel paese.
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