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Maine-Lobster-Roll
Maine — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Maineschen Küche, der Lobster-Roll ist ein knuspriger Delix mit einem salzigen Meeresthief.
📷 Navin75 — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Lachsrücken, gewürfelt
- 200g Vanilliccreme
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 12 Scheiben Maisbrot
- Fett zum Frieren
- 10 Blatt Spinat
- Lachsmeinkonferenz
- Salz und Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
- In einem Topf mische die Vanilliccreme, die fein gewürfelte rote Zwiebel, den schwarzen Pfeffer, das Salz und den Zitronensaft, um das Dressing zuzubereiten.
- Friere die Lachsrücken in heisem Fett bis sie golden braun sind.
- In einem separaten Topf mische das Dressing mit den Lachsrücken.
- Friere die Maisbrotscheiben in heisem Fett bis sie golden braun sind.
- In einem Topf legt den Spinatblättern das Lachs-Dressing zugeben.
- Legt die Maisbrotscheiben auf den Spinat, das Dressing beigeben.
- Legt die Lachsrücken auf die Maisbrotscheiben und serviert sofort.
Die Geschichte
Der Lobster-Roll stammt aus der Küste von Maine, wo Fischer frischen Lachs für ihre Mitreisigen zubereiteten.
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