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マッジ・アマラ
Nationwide — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ナイジェリアの伝統的な料理、マッジ・アマラは、 Crunchy と Soft なフフ（アマラ）と風味豊かなソースの組み合わせで、魅力的な料理です。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gのサツマイモ
- 200gのコムレイン
- 1茶匙のマッジ
- 1玉ねぎ
- 200mlの水
- 1茶匙の油
- 塩に適量
- 1茶匙のギニアペッパー
- 200gの挽いた野菜（ソース用）
- 1茶匙の唐辛子
- 2茶匙の油
- 2片の Garlic
Method
- サツマイモを皮を剥き、小さな切れ込みに切る。
- 鍋で塩水でサツマイモを約20分炊き、柔らかくなるまで煮る。
- 別の鍋でコムレインと水、マッジを混ぜ、沸騰させ、火加減を弱める。
- 炊いたサツマイモとギニアペッパーを加え、よく混ぜる。
- 10-15分間、時々混ぜながら、コムレインが柔らかくて滑らかになるまで煮る。
- フライパンでガーリックと油を炒め、挽いた野菜を加えて5-7分間炒める。
- 唐辛子を加え、さらに2-3分間炒める。
- アマラとソースを上から盛り、熱々で召し上がれ。
The story
ナイジェリアの東南部に起源を持つアマラは、マッジという人気のある調味料の追加により、全国的に人気のあるそして入手しやすい料理となっています。
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