Maggi Amala

Ingredientes

• 200g de papas dulces
• 200g de harina de maíz
• 1 cucharada de Maggi
• 1 cebolla
• 200ml de agua
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto
• 1 cucharada de pimentón de Guinea
• 200g de verduras picadas (para la salsa)
• 1 cucharada de chile
• 2 cucharadas de aceite
• 2 rebanadas de ajo

Preparación

1. Pelar y cortar las papas dulces en trozos pequeños.
2. En una olla, cocinar las papas dulces en agua salada durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas.
3. En otra olla, mezclar la harina de maíz con el agua y el Maggi, llevando a ebullición y reduciendo el fuego.
4. Agregar las papas dulces cocidas y el pimentón de Guinea, mezclando bien.
5. Cocinar por otro 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la harina de maíz esté tierna y suave.
6. En una sartén, sautear el ajo y el aceite, luego agregar las verduras picadas y cocinar por 5-7 minutos.
7. Agregar el chile y continuar cocinando por otros 2-3 minutos.
8. Servir el amala con la salsa por encima, y disfrutar caliente.