Home › 🇸🇳 Senegal ›
Мафе
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Мафе — традиционное сенегальское блюдо, это вкусный бульон из чечевицы и овощей.
📷 Nicolas PHULPIN — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г чечевицы
- 200 г смеси овощей (зucchini, лук, перцы-паприки)
- 100 г свинины или говядины
- 200 мл кокосового масла
- 2 столовые ложки гвинейского перца
- 2 столовые ложки сенегальского перца
- 2 столовые ложки жгучего перца
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр мясного бульона
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса из говядины
Method
- Полейте чечевицу и отварите ее в кипящей воде в течение 10 минут, затем охладите под холодной водой.
- Нарежьте овощи и мясо кубиками.
- В большом котле нагрейте кокосовое масло и обжарьте чеснок и лук.
- Добавьте мясо и овощи, обжарьте в течение 5 минут.
- Добавьте перцы, бульон и специи, доведите до кипения.
- Варите на среднем огне 30 минут, добавив чечевицу и соль.
- Наконец, добавьте уксус из говядины и перемешайте.
- Подавайте горячим с хлебом.
The story
Мафе имеет корни, датируемые предколониальным временем в Сенегале, где это блюдо было популярным среди крестьян.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!