Mafe

Ingredientes

• 500 g de garbanzos
• 200 g de verduras mixtas (calabacín, cebolla, pimientos rojos)
• 100 g de cerdo o carne de res
• 200 ml de aceite de palma
• 2 cucharadas de pimentón guineano
• 2 cucharadas de pimentón senegalés
• 2 cucharadas de pimienta cayena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de carne
• Sal al gusto
• 1 cucharada de vinagre de carne

Preparación

1. Lava los garbanzos y cocina en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríalos bajo agua fría.
2. Dale picadas las verduras y la carne en pequeños trozos.
3. En una olla grande, calienta el aceite de palma y sofríe el ajo y la cebolla.
4. Agrega la carne y las verduras, sofríe durante 5 minutos.
5. Agrega los pimientos, el caldo de carne y las especias, lleva a ebullición.
6. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, agregando los garbanzos y la sal.
7. Finalmente, agrega el vinagre de carne y mezcla bien.
8. Sirve caliente con pan.