Home › 🇸🇳 Senegal ›
ماfe
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ماfe هو طبق تقليدي سينغالي، وهو طبق مرق من الفاصوليا والخضروات اللذيذ.
📷 Nicolas PHULPIN — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من الفاصوليا
- 200 غ من الخضروات المختلطة (الكوسة، البصل، الفلفل الحلو)
- 100 غ من اللحم أو الديك
- 200 مل من زيت الكاكاو
- 2 ملعقة من الفلفل الغيني
- 2 ملعقة من الفلفل السنغالي
- 2 ملعقة من الفلفل الحار
- 1 بصل
- 2 فص من الثوم
- 1 لتر من عصير اللحم
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة من عصير الديك الرومي
Method
- غسل الفاصوليا وطهيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم تبريد الفاصوليا تحت الماء البارد.
- قطع الخضروات واللحم إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير، سخن زيت الكاكاو وقلبه مع الثوم والبصل.
- أضف اللحم والخضروات، قلبه لمدة 5 دقائق.
- أضف الفلفل والعصير والبهارات، حتى الغليان.
- طهي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم أضف الفاصوليا والملح.
- أخيرا، أضف عصير الديك الرومي وخلطه جيدا.
- قدم ساخنا مع الخبز.
The story
يصل نشأة ماfe إلى العصور ما قبل الاستعمار في السنغال، حيث كان طبقا شائعا بين الفلاحين.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!