Mafe

Ingrédients

• 500 g de pois chiches
• 200 g de légumes mixtes (courgettes, oignons, piments)
• 100 g de porc ou de bœuf
• 200 ml d’huile de palme
• 2 cuillères à soupe de piment de Guinée
• 2 cuillères à soupe de piment sénégalais
• 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de bœuf
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de bœuf

Préparation

1. Rincez les pois chiches et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidissez-les à l’eau froide.
2. Découpez les légumes et la viande en petits morceaux.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de palme et faites revenir l’ail et l’oignon.
4. Ajoutez la viande et les légumes, faites revenir pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les piments, le bouillon de bœuf et les épices, portez à ébullition.
6. Cuisez à feu moyen pendant 30 minutes, en ajoutant les pois chiches et le sel.
7. Finalement, ajoutez le vinaigre de bœuf et mélangez bien.
8. Servez chaud avec du pain.