Mafe

Ingredienti

• 500 g di fagioli di ceci
• 200 g di verdure variopinte (zucchine, cipolle, peperoni)
• 100 g di carne di maiale o vitello
• 200 ml di olio di palma
• 2 cucchiai di pepe di Guinea
• 2 cucchiai di pepe di Senegal
• 2 cucchiai di pepe di cayenne
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo di carne
• Sale a piacere
• 1 cucchiaio di aceto di manzo

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli di ceci e cuocieli in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddali sotto acqua fredda.
2. Taglia le verdure e la carne in pezzi piccoli.
3. In una casseruola, scalda l'olio di palma e soffriggi l'aglio e l'cipolla.
4. Aggiungi la carne e le verdure, soffriggi per 5 minuti.
5. Inserisci i peperoni, il brodo di carne e i peperoni, portando a ebollizione.
6. Cucina a fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo i fagioli e il sale.
7. Infine, aggiungi l'aceto di manzo e mescola bene.
8. Servisci caldo con pane.