Ma Po Tofu Skewers
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato picante e delicioso com tofu crocante e uma molho fervido e temperado.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 400g de tofu
- 100g de porco-filé
- 50g de cebola
- 30g de pimentão vermelho
- 20g de pimenta
- 10g de polvilho de soja
- 5g de sal
- 5g de pimenta
- 5g de óleo de soja
- 5g de óleo de semente de gergelim
- 5g de soya
- 5g de água
Method
- Corte o porco-filé em pedaços pequenos, o alho em cubos e os pimentões em tiras.
- Frite o porco-filé em uma frigideira com óleo de soja até ficar dourado.
- Adicione o alho e os pimentões, cozinhe por alguns minutos.
- Corte o tofu em cubos e adicione à frigideira, cozinhe por 5 minutos.
- Em outra panela, misture o polvilho de soja, o sal, a pimenta, a soya e a água.
- Adicione a molho à tofu e cozinhe por mais 2 minutos.
- Por fim, adicione o óleo de semente de gergelim e misture bem.
- Sirva o Ma Po Tofu quente em um prato e decore com pimentas picadas.
The story
O Ma Po Tofu origina-se da província de Sichuan, na China, onde os chefes tradicionais usavam esta receita para exibir sua criatividade culinária, misturando diversos temperos e condimentos.
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