マポ豆腐串
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
辛くて美味しい料理で、豆腐はカリカリで、ソースは激辛で味付けが豊富です。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 400gの豆腐
- 100gの豚バラ肉
- 50gの玉ねぎ
- 30gの赤唐辛子
- 20gの唐辛子
- 10gの大豆粉
- 5gの塩
- 5gの pepper
- 5gの大豆油
- 5gの芝麻油
- 5gの醤油
- 5gの水
Method
- 豚バラ肉を小片に切る、ニンニクを立方体に切る、唐辛子を棒状に切る
- 大豆油でフライパンに豚バラ肉を炒め、金黄色になるまで焼く
- ニンニクと唐辛子を加え、数分間炒める
- 豆腐を小片に切り、フライパンに加え、5分間炒める
- 別の鍋で、大豆粉、塩、 pepper、醤油、水を混ぜる
- ソースを豆腐に加え、2分間炒める
- 最後に、芝麻油を加え、よく混ぜる
- マポ豆腐を熱々で皿に盛り、スライスした唐辛子で飾る
The story
マポ豆腐は中国の四川地方の料理で、伝統的なシェフは様々なスパイスと調味料を混ぜ合わせることで料理を創造性を示すためにこのレシピを使用していました。
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