Spiedini di Tofu al Ma Po
Sichuan — Ricetta madre · en it
Un piatto piccante e squisito, con tofu croccante e una salsa piccante e speziata.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di tofu
- 100g di guanciale
- 50g di cipolla
- 30g di peperoni rossi
- 20g di peperoncino
- 10g di soia in polvere
- 5g di sale
- 5g di pepe
- 5g di olio di soia
- 5g di olio di seme di sesamo
- 5g di salsa di soia
- 5g di acqua
Preparazione
- Taglia il guanciale in pezzi piccoli, l'aglio in cubetti e i peperoni in tronchi.
- Friggi il guanciale in una padella con l'olio di soia fino a che non è dorato.
- Aggiungi l'aglio e i peperoni, cuoci per un paio di minuti.
- Taglia il tofu in cubetti e aggiungilo alla padella, cuoci per 5 minuti.
- In un altro pentolino, mescola la soia in polvere, il sale, il pepe, la salsa di soia e l'acqua.
- Aggiungi la salsa al tofu e cuoci per altri 2 minuti.
- Infine, aggiungi l'olio di seme di sesamo e mescola bene.
- Servisci il Ma Po Tofu caldo su un piatto e decoralo con peperoncini tagliati a striscioline.
La storia
Il Ma Po Tofu risale alla Cina del Sichuan, dove i cuochi tradizionali utilizzavano questa ricetta per esprimere la loro creatività culinaria, mescolando diverse spezie e condimenti.
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