Lutfisk
Skåne — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O lutfisk é um prato tradicional da região de Skåne na Suécia, feito com um peixe especial que é imerso em água e sal por horas.
📷 Jonathunder — GFDL 1.2 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de lutfisk
- 1 litro de água
- 200g de sal
- 2 cebolas
- 100g de manteiga
- 200g de batatas
- 100g de couve-flor
- 100g de cenouras
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Immerja o lutfisk em água e sal durante 24 horas.
- Corte as cebolas em cubos.
- Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite de oliva.
- Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos.
- Adicione as batatas, cenouras e couve-flor, misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Adicione o lutfisk, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva o lutfisk em um prato com a refogada de legumes.
The story
O lutfisk tem raízes históricas remontando aos séculos medievais, quando a pesca era uma forma de sobrevivência para os agricultores. A preparação do lutfisk é uma arte que foi preservada através de gerações.
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