ルトフィス
Skåne — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ルトフィスは、スウェーデンのスカーネ地方の伝統的な料理で、特別な魚を水と塩に数時間浸けて作ります。
📷 Jonathunder — GFDL 1.2 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gのルトフィス
- 1リットルの水
- 200gの塩
- 2玉ねぎ
- 100gのバター
- 200gのじゃがいも
- 100gのキャベツ
- 100gのじゃがいも
- 塩とコショウを適量
- 2ティースプーンのオリーブ油
Method
- ルトフィスを水と塩に24時間浸けてください。
- 玉ねぎを cubed に切ります。
- フライパンでオリーブ油とバターを溶かします。
- 玉ねぎを加え、5分間炒めます。
- じゃがいも、人参、キャベツを加え、よく混ぜます。
- 中火で20分間調理します。
- ルトフィスを加え、10分間炒めます。
- ルトフィスを皿に盛り、野菜炒めを添えてお召し上がりください。
The story
ルトフィスは、中世から続く歴史的なルーツを持ち、漁が農民の生存手段だった時代から始まりました。ルトフィスの調理は、世代を超えて息継ぎせずに伝わる芸術です。
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