Lutfisk
Skåne — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le lutfisk est un plat traditionnel de Skåne en Suède, préparé à partir d'un poisson spécial qui est trempé dans de l'eau et du sel pendant de longues heures.
📷 Jonathunder — GFDL 1.2 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de lutfisk
- 1 litre d'eau
- 200g de sel
- 2 oignons
- 100g de beurre
- 200g de pommes de terre
- 100g de chou-fleur
- 100g de carottes
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Imbibez le lutfisk dans l'eau et le sel pendant 24 heures.
- Coupez les oignons en cubes.
- Dans une poêle, faites-melter le beurre avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur, mélangez bien.
- Cuisinez sur feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajoutez le lutfisk, mélangez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servez le lutfisk sur un plat avec la sautée de légumes.
L’histoire
Le lutfisk a des racines historiques remontant au Moyen Âge, lorsque la pêche était un moyen de survie pour les agriculteurs. La préparation du lutfisk est un art qui a été transmis de génération en génération.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !