lutefisk
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
lutefisk，一种传统的挪威菜肴，具有独特的风味，历史悠久且充满传统。
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 1 kg的lutefisk
- 1升水
- 100克糖
- 100克盐
- 1升醋
- 100克土豆
- 2个洋葱
Method
- 在锅中混合水、盐和糖，煮沸后冷却。
- 在另一个锅中混合醋和lutefisk，静置24小时。
- 在平底锅中煮土豆和洋葱直到变软。
- 将lutefisk放入盐和糖水溶液中24小时，每隔12小时更换一次水。
- 将lutefisk放入醋溶液中24小时，每隔12小时更换一次醋。
- 沥干lutefisk并用土豆和洋葱一起上菜。
The story
lutefisk的历史可以追溯到17世纪，当时挪威渔民使用这种方法在漫长的冬季中保存鱼类。
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