Lutefisk
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Lutefisk, ein traditionelles norwegisches Gericht, ist ein einzigartiger Genuss mit einer einzigartigen Geschmackskulisse, reich an Geschichte und Tradition.
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Zutaten
- 1 kg Lutefisk
- 1 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 1 Liter Essig
- 100 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
Zubereitung
- In einer Kasserolle mische das Wasser, Salz und Zucker, bringe zum Kochen und lass es abkühlen.
- In einer anderen Kasserolle mische das Essig mit dem Lutefisk, lass es 24 Stunden ruhen.
- In einer Pfanne koch die Kartoffeln und Zwiebeln, bis sie weich sind.
- Stelle das Lutefisk in die Salz- und Zuckerwasserlösung für 24 Stunden, wechsel das Wasser alle 12 Stunden.
- Stelle das Lutefisk in die Essigslösung für 24 Stunden, wechsel das Essig alle 12 Stunden.
- Tränke das Lutefisk und serviere es mit den Kartoffeln und Zwiebeln.
Die Geschichte
Lutefisk hat eine Geschichte, die bis in das 17. Jahrhundert zurückreicht, als norwegische Fischer diese Methode benutzten, um Fisch während der langen Wintermonate zu veredeln.
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