Lutefisk
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Le lutefisk, un plat traditionnel norvégien, est un véritable délice avec un goût distinctif, riche d'histoire et de tradition.
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingrédients
- 1 kg de lutefisk
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre
- 100 g de sel
- 1 litre de vinaigre
- 100 g de pommes de terre
- 2 oignons
Préparation
- Dans une casserole, mélangez l'eau, le sel et le sucre, portez à ébullition puis laissez refroidir.
- Dans une autre casserole, mélangez le vinaigre avec le lutefisk, laissez reposer 24 heures.
- Dans une poêle, faites cuire les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Placez le lutefisk dans la solution d'eau au sel et au sucre pendant 24 heures, changez l'eau toutes les 12 heures.
- Placez le lutefisk dans la solution de vinaigre pendant 24 heures, changez le vinaigre toutes les 12 heures.
- Égouttez le lutefisk et servez-le avec les pommes de terre et les oignons.
L’histoire
Le lutefisk a une histoire remontant au 17e siècle, lorsque les pêcheurs norvégiens utilisaient cette méthode pour préserver le poisson pendant les longs hivers.
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