Lutefisk
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O Lutefisk, um prato tradicional norueguês, é um prazer único com um sabor distinto, rico em história e tradição.
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 1 kg de lutefisk
- 1 litro de água
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal
- 1 litro de vinagre
- 100 g de batatas
- 2 cebolas
Method
- Em uma panela, misture a água, o sal e o açúcar, leve a ferver e deixe esfriar.
- Em outra panela, misture o vinagre com o lutefisk, deixe descansar por 24 horas.
- Em uma frigideira, cozinhe as batatas e as cebolas até ficarem macias.
- Coloque o lutefisk na solução de água com sal e açúcar por 24 horas, trocando a água a cada 12 horas.
- Coloque o lutefisk na solução de vinagre por 24 horas, trocando o vinagre a cada 12 horas.
- Drene o lutefisk e sirva com as batatas e as cebolas.
The story
O Lutefisk tem uma história que remonta ao século XVII, quando os pescadores noruegueses usavam este método para preservar peixes durante o longo inverno.
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