Lutefisk
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El lutefisk, un plato tradicional noruego, es un deleite único con un sabor distinto, rico en historia y tradición.
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredientes
- 1 kg de lutefisk
- 1 litro de agua
- 100 g de azúcar
- 100 g de sal
- 1 litro de vinagre
- 100 g de patatas
- 2 cebollas
Preparación
- En una olla, mezcla el agua, la sal y el azúcar, trae a ebullición y déjalo enfriar.
- En otra olla, mezcla el vinagre con el lutefisk, déjalo reposar durante 24 horas.
- En una sartén, cocina las patatas y las cebollas hasta que estén blandas.
- Coloca el lutefisk en la solución de agua con sal y azúcar durante 24 horas, cambiando el agua cada 12 horas.
- Coloca el lutefisk en la solución de vinagre durante 24 horas, cambiando el vinagre cada 12 horas.
- Drena el lutefisk y sirve con las patatas y las cebollas.
La historia
El lutefisk tiene una historia que data del siglo XVII, cuando los pescadores noruegos usaban este método para preservar el pescado durante el largo invierno.
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