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Lutefisk
Il Lutefisk, un piatto tradizionale norvegese, è una meravigliosa delizia dal sapore unico, ricco di storia e tradizione.
📷 Wolfmann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredienti
- 1 kg di lutefisk
- 1 litro di acqua
- 100 g di zucchero
- 100 g di sale
- 1 litro di aceto di vino
- 100 g di patate
- 2 cipolle
Preparazione
- In una pentola, mescolate l'acqua, il sale e il zucchero, portate a ebollizione e fate raffreddare.
- In un'altra pentola, mescolate l'aceto di vino con il lutefisk, lasciate riposare per 24 ore.
- In una padella, cuocete le patate e le cipolle finché non sono morbide.
- Inserite il lutefisk nella soluzione di acqua salata e zucchero per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 12 ore.
- Inserite il lutefisk nella soluzione di aceto di vino per 24 ore, cambiando l'aceto ogni 12 ore.
- Scolate il lutefisk e servitelo con le patate e le cipolle.
La storia
Il Lutefisk ha una storia che risale al XVII secolo, quando i pescatori norvegesi utilizzavano questo metodo per conservare il pesce durante il lungo inverno.
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