Lucknow Kebab
Lucknow — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些嫩滑且腌制入味的肉串是北印度菜系的杰作，以其芳香的风味和柔软的质地而闻名。
📷 Anujasrivastva 03 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克鸡肉块
- 2汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜，捣碎
- 1/2个切碎的红洋葱
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 2汤匙希腊酸奶
- 3片月桂叶
Method
- 在一个大碗中，将鸡肉与所有干料混合，直到混合均匀。
- 加入橄榄油和月桂叶。充分搅拌，直到肉完全裹上腌料。
- 盖上碗并冷藏至少3小时，最好过夜。
- 一旦鸡肉吸收了腌料的味道，准备串肉，将小块肉穿在小烤肉签上。
- 在煎锅上用中火烤串肉，直到外皮金黄酥脆，但仍保持内部嫩滑。
The story
卢克瑙烤肉的起源可以追溯到奥瓦德纳瓦布的王国，以其精妙的制作工艺和精心挑选的香料而著称。这座城市以其对莫格利菜系的贡献而闻名，其中包括这些精致的肉串。
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