كباب لوكnow
Lucknow — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذه الكشمشات اللحمية الناعمة والمغذرة بشكل جيد هي قمة المطبخ الشمالي الهندي، معروفة بنكهها العطرية المميزة وملمسها الناعم.
📷 Anujasrivastva 03 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 جرام من قطع الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فص ثوم مهروس
- 1/2 حبة بصل أحمر مفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البوذاريل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني
- 3 حبة قرفة
Method
- في وعاء كبير، اخلط الدجاج مع جميع المكونات الجافة حتى تتجانس بشكل جيد.
- أضف زيت الزيتون والحبتين من القرفة. اخلط بشكل جيد حتى يغطي اللحم تماماً بال Marinade.
- غطي الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة على الأقل 3 ساعات، إن أمكن ليلة كاملة.
- بعدما امتص الدجاج نكهات Marinade، استعد الكشمشات بإدخال قطع صغيرة من اللحم على عصي الشواء الصغيرة.
- طهي الكشمشات على نار متوسطة مرتفعة على طاولة الشواء حتى تصبح ذهبية اللون وقاسية من الخارج ولكن ناعمة من الداخل.
The story
تتتبع الكشمشات اللوكnow أصولها إلى عهد نووبه أواخدا ومشهورة بتحضيرها المعقد واستخدامها لمساحيق التوابل المختارة بدقة. تشتهر المدينة بمساهمتها في مطبخ مغولي يشمل هذه الكشمشات اللحمية الفريدة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!