Лакнавские кебабы
Lucknow — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти нежные и хорошо маринованные кебабы являются шедевром северноиндийской кухни, известными своим ароматным вкусом и мягким составляющим.
📷 Anujasrivastva 03 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г кусочков курицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 мелко нарезанного красного лука
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки порошка корицы
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- 2 столовые ложки греческого йогурта
- 3 лавровых листа
Method
- В большом блюде смешайте курицу с сухими ингредиентами до однородности.
- Добавьте оливковое масло и лавровые листы. Хорошо перемешайте до полного покрытия мяса маринадом.
- Накройте блюдо и поставьте на холодильник минимум на 3 часа, желательно на ночь.
- После того как курица впитала ароматы маринада, подготовьте шампуры, нанизывая небольшие порции мяса на небольшие шампуры для шашлыка.
- Приготовьте шампуры на сковороде с решеткой на среднем-высоком огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, но все еще нежного внутри.
The story
Кебабы Лакнава имеют свои корни в королевстве Наваба Ауадхи и известны своей изысканной подготовкой и использованием тщательно выбранных специй. Город славится своим вкладом в муглайскую кухню, которая включает эти изысканные мясные шашлыки.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!