Boil de Baja Carolina (o Estofado de Rana de Frogmore)

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 500 g de zanahorias
• 500 g de cebolla
• 500 g de camarones
• 200 g de almejas
• 200 g de moluscos
• 2 limones
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chispa de vinagre balsámico
• 1 chispa de Tabasco

Preparación

1. Lava las papas, zanahorias y verduras, luego córtalas en trozos de tamaños similares.
2. En una olla grande, combina el aceite de oliva, las zanahorias, las papas, las verduras y el agua. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos.
3. Añade los camarones, almejas y moluscos. Cocina por otro 5-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las almejas y moluscos se abran.
4. Transfiere todo a una cesta de servir. Squeeze the juice of the two half lemons over the food and sprinkle with balsamic vinegar and Tabasco.
5. Esparce el jugo de los dos limones a medio corte sobre la comida y espolvorea con vinagre balsámico y Tabasco.
6. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve inmediatamente caliente, con limones a un lado si se desea un poco de ácido adicional.
8. Disfruta de tu Boil de Baja Carolina!