Луканико (крейская колбаса)
Crete — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционная крестьянская колбаса, хрустящая снаружи и нежная внутри, идеальная для жарки.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 фунта свинины
- 1.1 фунта панкетты
- 1.1 фунта приготовленного грудинки
- 0.5 кубиков оливкового масла
- 3.5 унций соли
- 1.4 унции черного перца
- 1.4 унции нарезанной петрушки
- 1.4 унции лавра
- 0.2 унции красного перца
- 0.2 унции оregано
- 0.2 унции нарезанной петрушки
- 0.2 унции тимьяна
Method
- Нарежьте свинину, панкетту и приготовленную грудинку кубиками.
- В большом миске смешайте оливковое масло, соль, перец, оregано, петрушка, тимьян и красный перец.
- Добавьте кубики мяса и перемешайте до полного покрытия приправой.
- Заполните приправленное мясо в колбасную оболочку, чтобы сформировать луканико.
- Дайте луканико отдохнуть не менее 24 часов перед приготовлением.
- Жарьте луканико на среднем огне 30-40 минут, периодически переворачивая для равномерного приготовления.
- Подавайте горячей с запеченными картофелем и овощами с огорода.
The story
Луканико - традиционное крестьянское деликатесное блюдо, приготовленное с местными и традиционными ингредиентами, с долгим кулинарным наследием в регионе.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!