Lontong Sayur

Ingrédients

• 200g de lontong
• 500g de légumes variés (courgettes, oignons, carottes, potiron)
• 1 piment vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon végétal
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 2 cuillères à soupe de cerises confites

Préparation

1. Faites la soupe végétale avec les légumes et de l'eau, en ajoutant sel et poivre au goût.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'ail, l'oignon et le piment vert.
3. Ajoutez les légumes hachés et faites cuire pendant 10-15 minutes.
4. Ajoutez le lontong et faites cuire encore 5-7 minutes.
5. Ajoutez le bouillon végétal, la sauce soja sucrée et la coriandre, en remuant bien.
6. Portez à ébullition et faites mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Enfin, ajoutez les cerises confites et mélangez bien.
8. Servez chaud avec lontong et légumes.