Lontong Sayur

Ingredienti

• 200g di lontong
• 500g di verdure variopinte (zucchine, cipolle, carote, zucca)
• 1 peperoncino
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo di verdura
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaino di kecap manis
• sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di coriandolo
• 2 cucchiai di ciliegine in sciropo

Preparazione

1. Fare il brodo di verdura con le verdure e l'acqua, aggiungendo sale e pepe al gusto.
2. In una padella, scaldi l'olio di cocco e soffriggi l'aglio, l'ono e il peperoncino.
3. Aggiungi le verdure tagliate a pezzi e cuoci per 10-15 minuti.
4. Inserisci i lontong e cuoci per altri 5-7 minuti.
5. Aggiungi il brodo di verdura, il kecap manis e il coriandolo, mescolando bene.
6. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti, aggiustando il sale se necessario.
7. Infine, aggiungi le ciliegine in sciropo e mescola.
8. Servire caldo con lontong e verdure.