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Lontong Rujak
Malacca — Ricetta madre · en it
Un piatto colorato e saporito, perfetto per un pranzo estivo.
📷 Astari28 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di lontong
- 100g di cipolla
- 50g di peperoni rossi
- 50g di peperoni verdi
- 50g di melone
- 50g di melanzane
- 50g di cetrioli
- 50g di peperoni gialli
- 100g di gamberi
- 50g di frutta di saison
- 2 cucchiai di salsa rujak
- 2 cucchiai di olio di cocco
Preparazione
- Taglia i peperoni, il cetriolo, il melone e l'eggplant in cubetti piccoli.
- Sbollentana il lontong per 5 minuti in acqua salata.
- In una padella, fai soffriggere l'olio di cocco e l'aglio per 2 minuti.
- Aggiungi i peperoni, il cetriolo, l'eggplant e il melone, cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi i lontong, i frutti di stagione e i gamberi, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
- Versa la salsa rujak e mescola bene per amalgamare i sapori.
- Servisci caldo o freddo, decorando con foglie di menta.
La storia
Il Lontong Rujak è originario della regione di Malaca, in Malaysia, dove si trova una ricca miscela di influenze culinarie indonesiane e malay. Questo piatto è stato per lungo tempo una specialità delle famiglie locali, preparato durante le feste e le celebrazioni.
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