Lomo Saltado
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Um clássico da culinária peruana, o lomo saltado é um prato delicioso e colorido que combina tiras de carne bovina, vegetais e molho de cebola.
📷 妖精書士 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de tiras de carne bovina
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 cenouras
- 1 cebola vermelha
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de molho de cebola
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta ao gosto
- Óleo para fritura
Method
- Corte as tiras de carne bovina em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque e corte a cebola, os pimentões, as cenouras e a cebola vermelha em cubos.
- Em uma panela, frite o óleo e os cubos de vegetais até dourados.
- Adicione o molho de cebola, a soya e o vinagre balsâmico, e mexa bem.
- Adicione as tiras de carne bovina e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até estarem bem cozidas.
- Tempere com sal e pimenta, depois sirva o lomo saltado com os vegetais e o molho.
- Descasque e corte os tomates e adicione-os no topo do molho para uma versão mais colorida.
The story
O lomo saltado originou-se durante o período colonial, quando os europeus introduziram técnicas de fritura e condimentos no Peru. Tornou-se particularmente popular durante a Revolução de 1900 quando os trabalhadores urbanos o adotaram como um almoço rápido e econômico.
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