ラモ・サルタド
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ペルー料理の定番、ラモ・サルタドは、牛肉、野菜、玉ねぎソースが組み合わさった美味しく彩り豊かな料理です。
📷 妖精書士 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの牛肉
- 1玉ねぎ
- 1個の赤ピーマン
- 1個の緑ピーマン
- 2本のにんじん
- 1個の赤玉ねぎ
- 1個のトマト
- 玉ねぎソース2大さじ
- しょうゆ2大さじ
- バーニャカバーニ酢1大さじ
- 塩とコショウに適量
- 揚げ油
Method
- 牛肉を小分けにしておきます。
- 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、赤玉ねぎを切り刻みます。
- フライパンで油を熱し、野菜を炒めます。
- 玉ねぎソース、しょうゆ、バーニャカバーニ酢を加え、よく混ぜます。
- 牛肉を加え、3-4分ほど炒めます。
- 塩とコショウで味を調整し、野菜とソースと共にラモ・サルタドを盛り付けます。
- トマトをスライスして、ソースの上にのせ、より鮮やかな仕上がりにします。
The story
ラモ・サルタドは、植民地時代にヨーロッパ人が油揚げ技術と調味料をペルーに紹介した際に起源をもつ料理で、1900年革命の際には、都市労働者が手早く作れて経済的な昼食として人気が高まりました。
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