Lomo Saltado
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina peruana, el lomo saltado es un delicioso y colorido plato que combina filetes de carne, vegetales y salsa de cebolla.
📷 妖精書士 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de filetes de carne
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1 tomate
- 2 cucharadas de salsa de cebolla
- 2 cucharadas de soya
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Corte los filetes de carne en pequeños trozos y déjalos a un lado.
- Dermiata la cebolla, los pimientos, las zanahorias y la cebolla roja.
- En una sartén, fríe el aceite y las cubos de vegetales hasta que estén dorados.
- Agregue la salsa de cebolla, la soya y el vinagre balsámico, y mezcle bien.
- Agregue los filetes de carne y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén bien hechos.
- Sazone con sal y pimienta, luego sirva el lomo saltado con los vegetales y la salsa.
- Corte los tomates y añádalos encima de la salsa para una versión más colorida.
La historia
El lomo saltado originó durante el período colonial, cuando los europeos introdujeron técnicas de freír y condimentos al Perú. Se volvió particularmente popular durante la Revolución del año 1900, cuando los trabajadores urbanos lo adoptaron como un almuerzo rápido y económico.
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