ロクマ
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ロクマはイスタンブールの伝統的な甘い pastry で、外側はパリッとして内側はふんわりとしており、温かい砂糖シロップと共に提供されます。
📷 Christopher — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 gの小麦粉
- 100 gの砂糖
- 100 gのバター
- 1個の卵
- 1パックの酵母
- 1/2カップの牛乳
- 1/2カップの水
- 蜂蜜で提供
- 粗糖で飾る
Method
- ボウルに小麦粉、酵母、砂糖を混ぜます.
- 別のボウルにバターと牛乳、水を混ぜ、卵を加えて均一な混合物を得ます.
- 小麦粉の混合物とバターを組み合わせ、均一な Dough を得ます.
- Dough を覆い、約1時間間発酵させます.
- Dough を小さな球に分け、少々の温かい油で満たされたパAN に落とします.
- ロクマが両面均等に焼けるようにして転がします.
- ロクマをバaking paper に移し、粗糖をまぶします.
- ロクマを温かいうちに蜂蜜でドリップして提供します。
The story
ロクマは中東で発祥し、オスマン時代にイスタンブールに導入され、祭りや祝事の時期には人気の高い料理となりました。
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