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Locro
Tucumán — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da província de Tucumán, o locro é uma sopa rica e saborosa cheia de uma variedade de ingredientes.
📷 Ever Lecoña Hilari — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 lbs de frango, cortado em pedaços
- 1 kg de feijão-soy
- 500 g de abóbora
- 500 g de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de frango
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e alho.
- Adicione o frango e cozinhe até ficar bem dourado.
- Adicione o caldo, feijão-soy, pimenta vermelha, pimenta preta e açúcar. Leve a ferver.
- Enquanto o caldo está fervendo, adicione a abóbora e as batatas. Cubra e cozinhe em fogo baixo até os feijões e legumes ficarem macios.
- Descasque o frango com uma colher e misture ao locro.
- Tempere com sal se necessário. Sirva quente.
The story
O locro tem suas raízes nas tradições indígenas, mas se tornou particularmente popular em Tucumán, onde é preparado de várias maneiras usando ingredientes locais.
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