Locro

Ingrédients

• 2 lbs de volaille, coupée en morceaux
• 1 kg de haricots de soya
• 500 g de citrouille
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de piment rouge
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
2. Ajoutez la volaille et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. Ajoutez le bouillon, les haricots de soya, le piment rouge, le poivre noir et le sucre. Portez à ébullition.
4. Tandis que le bouillon bout, ajoutez la citrouille et les pommes de terre. Couvrez et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres.
5. Écrasez la volaille avec une cuillère et remuez dans le locro.
6. Assaisonnez au goût avec du sel si nécessaire. Servir chaud.