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ロクロ
Tucumán — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トゥカマンの伝統料理であるロクロは、様々な具材で作られる濃厚で風味豊かなスープです。
📷 Ever Lecoña Hilari — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2ポンドの鶏肉、切り落とし
- 1キロの大豆
- 500グラムの南瓜
- 500グラムのじゃがいも
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1リットルの鶏肉の出汁
- 1茶匙の紅唐辛子
- 1茶匙の黒こしょう
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙のオリーブ油
- 塩、味付けに適量
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎとガーリックを炒める。
- 鶏肉を加え、よく焼く。
- 出汁、大豆、紅唐辛子、黒こしょう、砂糖を加え、沸騰させる。
- 出汁が沸騰している間に、南瓜とじゃがいもを加える。蓋をして、弱火で煮る。豆と野菜が柔らかくなるまで煮る。
- スプーンで鶏肉を細かく刻み、ロクロに混ぜる。
- 必要に応じて塩で味を調整し、熱々で提供する。
The story
ロクロはインディアンの伝統に根ざしていますが、トゥカマンでは地元の食材を使用して様々な方法で調理され、特に人気があります。
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