利默里克胡萝卜蛋糕

Ingredients

• 300 g胡萝卜
• 200 g糖
• 150 g面粉
• 100 g黄油
• 2个鸡蛋
• 50 g奶酪
• 1茶匙香草提取物
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2茶匙肉桂粉
• 100 g碎杏仁
• 100 g可可粉

Method

1. 将胡萝卜彻底清洗干净，切成片，放入有盐的水中煮10分钟。
2. 在一个碗中，将黄油、糖、鸡蛋和香草提取物混合，直至形成光滑的奶油状。
3. 加入面粉、小苏打、肉桂粉和碎杏仁，轻轻搅拌均匀。
4. 加入煮熟的胡萝卜和奶酪，充分搅拌，使所有原料混合均匀。
5. 将混合物倒入烤盘中，撒上可可粉。
6. 将烤箱预热至180°C，烘烤30-35分钟，用牙签检查熟度。
7. 冷却后即可享用。