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Gâteau aux Carottes de Limerick
Limerick — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un gâteau traditionnel de Limerick fait avec des carottes, du ricotta et du sucre, croustillant et moelleux.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de ricotta
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 g d'amandes concassées
- 100 g de farine de cacao
Préparation
- Nettoyez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et les amandes concassées, mélangez délicatement.
- Ajoutez les carottes cuites et le ricotta, mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Versez la préparation dans un plat de cuisson et parsemez de farine de cacao.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 30-35 minutes, vérifiez la cuisson avec une broche.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Le gâteau aux carottes avec du ricotta est un doux qui a ses racines dans les traditions culinaires de Limerick, où les carottes fraîches étaient utilisées pour créer des douceurs succulentes pendant les périodes de disette.
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