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Bolo de Carrotes de Limerick
Limerick — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um bolo tradicional de Limerick feito com cenouras, ricota e açúcar, crocante e macio.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de cenouras
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 50 g de ricota
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 100 g de avelãs moídas
- 100 g de farinha de cacau
Method
- Lave as cenouras bem, corte-as em pedaços e cozinhe-as em água salgada por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma pasta lisa.
- Adicione a farinha, o bicarbonato de soda, a canela e as avelãs moídas, mexendo suavemente.
- Adicione as cenouras cozidas e a ricota, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
- Despeje a mistura em uma forma e polvilhe com farinha de cacau.
- Aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 30-35 minutos, verificando a assado com um palito.
- Deixe esfriar antes de servir.
The story
O bolo de cenoura com ricota é um doce com raízes nas tradições culinárias de Limerick, onde cenouras frescas eram usadas para criar doces saborosos durante períodos de escassez.
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