Liaoning Fish

Ingredients

• 2 小さな魚（例：鯉またはブリ）
• 2 にんじん
• 2 本のニンニク
• 1 テスプーンの赤唐辛子粉末
• 1 テスプーンの塩
• 1/2 テスプーンの砂糖
• 2 テスプーンの大豆油
• 2 テスプーンの水
• 1 テスプーンの醤油
• 1 テスプーンの唐辛子ソース
• 1 テスプーンの豆板醤
• 1 本の Garlic Chive（オプション）

Method

1. 魚を洗い、皮を剥き、約5x5 cmの大きさに切ります。
2. ボウルに油、水、醤油、唐辛子ソース、豆板醤、塩を混ぜます。
3. 魚の切れ端をボウルに入れて、少なくとも10分間漬け込みます。
4. にんじんを薄くスライスし、ニンニクをみじん切りにします。
5. フライパンに少量の油でにんじんとニンニクを揚げます。
6. 漬け込んだ魚の切れ端を加え、両面を3-5分間焼きます。
7. 赤唐辛子粉末と砂糖を加え、よく混ぜて2分間焼きます。
8. オプションでガーリックチャイブを熱した上で盛り付けてください。