Liaoning-Fisch

Zutaten

• 2 kleine Fische (z.B. Karpe oder Blechfisch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Rotpeppermus
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Chili-Sauce
• 1 Esslöffel Sojasauce für Chili
• 1 Knoblauchzwiebel (optional)

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Fische, entfetten Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke von etwa 5x5 cm.
2. In einer Schüssel mischen Sie Öl, Wasser, Sojasoße, Chili-Sauce, Sojasauce für Chili und Salz.
3. Fügen Sie die Fischstücke hinzu und lassen sie mindestens 10 Minuten marinieren.
4. Schneiden Sie die Zwiebeln dünn und fein hacken Sie den Knoblauch.
5. In einer Pfanne frittiert Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einem kleinen Ölmenge.
6. Fügen Sie die marinierten Fischstücke hinzu und kochen Sie sie für 3-5 Minuten auf jeder Seite.
7. Fügen Sie den Rotpeppermus und Zucker hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
8. Servieren Sie heiß mit Knoblauchzwiebeln als Garnier (optional).