Poisson Liaoning

Ingrédients

• 2 petits poissons (par exemple, carpe ou brome)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile de soja
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• 1 cuillère à soupe de sauce de pâte de poivre
• 1 poivron vert finement ciselé (facultatif)

Préparation

1. Nettoyez les poissons, retirez la peau et coupez-les en morceaux d'environ 5x5 cm.
2. Dans un bol, mélangez l'huile, l'eau, la sauce soja, la sauce chili, la sauce de pâte de poivre et le sel.
3. Ajoutez les morceaux de poisson et laissez mariner au moins 10 minutes.
4. Émincez finement les oignons et hachez l'ail.
5. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans une petite quantité d'huile.
6. Ajoutez les morceaux de poisson marinés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
7. Ajoutez la poudre de piment rouge et le sucre, remuez bien et faites cuire pendant encore 2 minutes.
8. Servez chaud avec des poivrons verts en garniture (facultatif).